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1. 愛吃紅肉又怕死？那就多吃紅色靈芝吧！: (焦點新聞); ... 1. 攝取過量。 2. 加工過程中產生或額外添加的亞硝酸衍生物（N-nitroso-compounds , NOC，如硝酸鹽、亞硝酸鹽），經過胃的消化後會轉變成致癌物質──亞硝胺。 3. 肉品在高溫烹調過程中（包括煎、炸、燒、烤）產生了多環芳香烴（PAH）、雜環芳香胺（HAA）等致癌物質。 4. 上述三種因素可能對基因造成毒性傷害（造成基因突變），或提高了體內的氧化壓力（受到自由基破壞的程度變嚴重），以至於促成了癌症的發展。 ...; 建立於 09 十一月 2015